Топ-5 рецептов варенья из сочных мандаринов

| Обновлено: 15-04-2019
Если есть желание порадовать домашних и подать к чаю что-то необычное, рекомендуем приготовить варенье из мандаринов. Результат труда порадует ярко-оранжевым оттенком, умопомрачительным ароматом и отменным вкусом.

Подготовка продуктов

Варенье из мандаринов вкусное и полезное

Приготовить варенье из мандаринов можно в течение всего года, так как в продаже они имеются круглогодично. Главное правило – выбрать красивые ингредиенты, причем необязательно подбирать только сладкие мандарины. Кислинка легко маскируется, если добавить больше сахара. Готовить вкусность просто, важно лишь соблюдать рецептуру. В одних – цитрусовые используются целиком, и тогда их следует хорошо вымыть и срезать следы повреждений кожицы. В других – главной задачей числится удаление косточек и прожилок.

Видео «Рецепт варенья из мандаринов»

Из этого видео вы узнаете, как своими руками сделать вкусное и полезное варенье из мандаринов.

Пошаговые рецепты

В статье представлены популярные пошаговые рецепты, с помощью которых можно легко приготовить вкуснейшее мандариновое варенье.

Дольками от Высоцкой

Варенье из мандаринов дольками от Высоцкой

Приготовить варенье по рецепту Юлии Высоцкой под силу даже начинающим кулинарам. Для этого нужно 1 кг цитрусов, 250 мл воды и кило сахара.

Процесс варки состоит из следующих шагов:

  • промывка плодов и надобность сделать в шкурке несколько отверстий с помощью зубочистки;
  • отправка в кастрюлю, заливка водой и варка около 15 минут, при этом сироп нужно заранее сделать, оставив в другой посудине;
  • цитрусовые с сиропной заливкой варить около 10 минут, снять с плиты и дождаться полного остывания массы;
  • совершать повторные подходы, пока сладость не получит янтарный оттенок;
  • разлить в банки нужного объема и укупорить.

Из целых мандаринов с кожурой

Варенье из целых мандаринов с кожурой

Список ингредиентов для душистого угощения из целых плодов включает: кило цитрусовых, 1 кг сахара, лимона, 1 ст. воды и гвоздики.

Чтобы приготовить лакомство, нужно:

  • целиком созревшие мандарины хорошенько вымыть и оставить сушиться на чистом полотенце;
  • наколоть зубочистками, в отверстия поместить по гвоздике;
  • залить водой и варить на протяжении 10 минут;
  • сахарный сироп термически обработать в отдельной кастрюльке;
  • после загустевания всыпать мандарины и варить 10 минут;
  • убрать с огня, дождаться остывания, и повторить 2-3 раза манипуляцию;
  • за 2-3 минуты до завершения стоит влить заранее заготовленный сок свежего лимона.

Из мандариновых корок

Варенье из мандариновых корок

Для зимней заготовки из корок требуется взять 1 кг мандаринов, 30 г цедры, свежий лимонный сок, 1,5 кг сахарного песка и 3 стакана воды.

Для кулинарного эксперимента с вареньем из мандариновых корок придерживайтесь такой инструкции:

  • вымочить корочки (понадобится около 24 часов);
  • разрезать на тоненькие полосочки;
  • бланшировать не более 5 минут, затем слить воду;
  • добавить сахар и варить сироп последующие 10 минут;
  • пока сироп еще не остыл, опустить в него корочки и готовить полчаса;
  • добавить цедру со свежевыжатым лимонным соком.

В мультиварке

Цитрусовое варенье можно легко приготовить даже в мультиварке

Цитрусовое варенье готовится совсем просто не только традиционным способом. Довольно легко его приготовить и в мультиварке, поддерживающей функцию «Суп». Для этого необходимы такие ингредиенты: 1 кг мандаринов, 5 стаканов воды, 3 стакана сахара, лимон и ваниль.

Процесс приготовления состоит из нескольких шагов:

  • промывка и очистка;
  • разделение на дольки;
  • кипячение смеси около 5 минут, добавление ванили и сахара;
  • выставить прибор в режим «Суп», варить три часа, после чего разлить по баночкам, прошедшим этап стерилизации.

С апельсином

В варенье из мандаринов можно добавить апельсины

Не менее вкусным, пряным и ароматным получается мандариновое варенье с апельсиновой добавкой. Для него кулинару потребуются следующие продукты: кило мандаринов, 1 кг сахара, 2 ч. л. молотого имбиря, пакетик ванилина, 1 стакан воды и апельсин покрупнее.

Приготовление заключается в следующем:

  • очистка от кожуры и разделение по долькам;
  • заливка заготовки стаканом воды, добавление половины сахарного песка с восьмичасовой выдержкой для пропитки.

Далее алгоритм включает:

  • поставить массу с добавленным имбирем на включенную плиту;
  • довести до кипения и варить час, помешивая;
  • убрать с огня до охлаждения;
  • повторно отправить сладкую массу на огонь, закипятить, всыпать ванилин и оставшийся сахар;
  • варить около часа, помешивая;
  • разлить в банки, прошедшие стерилизацию, закатать;
  • хранить при комнатной температуре.

Мандариновое варенье хорошо идет не только как прикуска к чаю. Его также часто используют для приготовления десертов или оладий. Лакомство служит оригинальным соусом к мясу и птице, а также нередко используется в качестве начинки для пирогов. Ароматное, вкусное и сочное – такое блюдо заслужило место на столе каждой семьи.

Комментарии и вопросы

Игорь Ильин Онлайн эксперт проекта
-

Здравствуйте! Опишите подробно проблему и что вы уже делали для ее решения.

>