30 лучших столовых, технических и универсальных сортов черного винограда

Польза и вред черного винограда

Черные сорта – разновидности темно-синих видов, порой с говорящими названиями: Черный принц, Черная орхидея т. д. При соблюдении правил агротехники удается вырастить урожай с массой полезных свойств, позволяющих врачам рекомендовать продукт при некоторых болезнях и с профилактической целью.

Польза черного винограда:

• улучшается восприятие информации при запоминании и обучении;
• приятный вкус снижает волнение при стрессе;
• уменьшает риск возникновения деменции у пожилых людей;
• стабилизирует работу сердца, снижает давление;
• улучшает структуру сетчатки глаза;
• приводит в норму деятельность органов эндокринной системы (рекомендован при нарушении менструального цикла);
• разжижает мокроту, снимает першение и жжение в горле;
• крепит в малых порциях, слабит – в больших.

Диетологи предлагают включать виноград в рацион желающим похудеть как низкокалорийный продукт, снижающий аппетит.

Не всегда употребление в пищу черного винограда оказывается полезным, особенно если есть его в больших количествах. Большинство сортов калорийны, включают много сахара и красящего пигмента. Неумеренность в употреблении продукта приносит вред, в частности:

• повышается концентрация глюкозы;
• усиливается аппетит, что приводит к перееданию, опасному для людейс лишним весом;
• возникают аллергические реакции, к примеру, дерматит или крапивница;
• страдают зубы;
• снижается эффективность действия антикоагулянтов из-за витамина К;
• обостряются недуги ЖКТ (гастрит, язва);
• может возникнуть расстройство кишечника при совмещении с молоком, минералкой и жирными блюдами.

Перечислим основные противопоказания:

1. При беременности от черного винограда лучше вообще отказаться либо употреблять в малых дозах.
2. Вреден больным сахарным диабетом, при недугах ЖКТ в острой стадии, язвах и гастритах, поскольку содержит высокую концентрацию глюкозы.
3. Не рекомендован малышам до года.

Видео «Лучшие винные сорта винограда»

В этом видеосюжете представлены десять лучших виноградных сортов для приготовления вина.

Лучшие черные сорта столового винограда

Хотя белые и красные виды винограда распространены шире, черные им ни в чем не уступают. Принципы выращивания одинаковы, ассортимент многообразен.

Большинство обладает похожими параметрами. Общее описание таково:

• кусты высокорослые;
• цветы обоего пола, т. е. растение самоопыляемо;
• кисти массивные, кучность ягод рыхлая или средняя;
• геометрия гроздьев цилиндроконическая либо наподобие конуса;
• ягоды массивные, округлые или овальные, с крепкой густой сердцевиной, мясистые, с хрустом;
• кожица средняя или тонкая, при поедании почти не чувствуется, не трескает;
• крепкая оболочка не привлекает ос, способных испортить внешний вид;
• среднеранние сроки вызревания;
• уровень сахара от 16 до 20%, кислотный состав 5–9 г/л;
• урожай более месяца способен оставаться на ветках, сохраняя привлекательный вид и вкус;
• средняя стойкость к морозам: от –20 до –23 °С;
• вызреваемость и укоренение черенков нормальные;
• отсутствие горошения;
• сопротивляемость виноградным недугам на уровне 3–3,5 баллов;
• вкус традиционный (сладко-кислый), но приятно сбалансированный, дегустационная оценка на уровне 8,4–8,5 баллов;
• красивый товарный вид;
• хорошо переносит транспортировку;
• неплохая лежкость, хранится 3–4 месяца.

Академик Авидзба

Для создания культуры, выведенной в Украине, использовались сорта Подарок Запорожью и Ришелье.

Параметры:

• кисти весом около 1 кг;
• плоды сине-черные, вытянуто-овальные;
• зреет на 100–115 сутки;
• с гектара посадок снимают 22-25 тонн;
• выдерживает морозы до –24 °С.

Из минусов:

• привлекает ос;
• первичная кисть на побеге имеет более мелкие ягоды, чем последующие, потому первое соцветие желательно срезать;
• случаются сбои при самоопылении.

Атос

Это гибрид средней высоты от инбридинга Талисмана и Кодрянки.

Параметры:

• кисти весят 600-750 г;
• ягоды сине-темные, вытянуто-яйцеобразные, вес 10-12 г, семена с небольшим клювиком;
• зреет 95–102 дня;
• сорт иммунный к грибкам.

Из минусов:

• подвержен милдью;
• не самый изысканный вкус.

Викинг

Родителями сорта являются Кодрянка и Восторг красный. Параметры:

• кисти 600–800 г, при благоприятных условиях – до 1 кг;
• ягодки темно-синие с восковым наслоением, яйцевидные, вес 9–13 г;
• привкус с нотками чернослива;
• период вызревания составляет 100-115 дней.

Минусы:

• слабоурожайный (относительно размеров посадки);
• обилие влаги приводит к растрескиванию;
• склонность к жированию.

Восторг черный

Сорт появился в результате объединения 3 видов: Заря Севера, Долорес, Русский ранний.

Параметры:

• вес кистей 500-800 г, отдельные – до 2, 5 кг;
• ягоды темно-синие, вес 7-8 г;
• вызревание занимает 115-125 дней;
• плодоносность 80%;
• устойчив к холоду до –25 °С;
• для опыления подходит обоеполый сорт, совпадающий по периоду цветения.

Минусы:

• подвержен серой гнили;
• требует тщательного ухода, при облиственности падает опыляемость.

Восторг черный не рекомендован для выращивания новичкам. Нуждается в обширной площади для подпитывания, серьезных формировках, контроле нагрузки веток плодами.

Гала

Итог гибридизации Кодрянки и Подарка Запорожью.

Параметры:

• гроздья от 500 г до 1,5 кг;
• ягоды темно-синие, вес 6–10 г;
• вегетация длится 110-115 дней.

Однако сорт требует контроля за перегруженностью, иначе вызревание замедляется, усиливается кислинка.

Забава

Родителями являются сорта Лора и Кодрянка (Забава выводился как полноценная замена последнему).

Параметры:

• кисти по 600–1500 г;
• ягоды тёмно-синие с густым пруином, в форме яйца, вес 7–12 г, содержат 3-4 семечка;
• вкус сбалансированный (по отзывам – «мармеладный»);
• ранний, зреет на 100–110 день;
• поддерживается большинством подвоев.

Однако сорт нуждается в контроле нагрузки лозы плодами. Чтобы улучшить вкус, нужно срезать слабые побеги и пасынки, прищипывать верхушки плодоносных веток перед началом цветения Также необходимо следить, чтобы побеги не пересыщались излишними соцветиями и прореживать крону для доступа солнечного света к созревающим плодам.

Зариф

Создан таджикскими селекционерами на базе Чауша черного и Жемчуга Саба. Среднерослый.

Параметры:

• кисти вида усеченного конуса, вес 500–800 г;
• ягоды темно-фиолетовые, яйцеобразные, средние, вес 4–5 г;
• вкус гармоничный, с примесью муската;
• вегетационный период длится 100–110 дней;
• противостоит антракнозу;
• отзывчив к подкормке крупными дозами.

При обрезке учитывайте, что излишне толстые и старые лозы плодоносят хуже. Из минусов можно отметить теплолюбивость – сорт выдерживает холода до –20 °С.

Кодрянка

Родителями выступили Молдова и Маршальский. Входит в 10-ку востребованных и неприхотливых гибридов.

Параметры:

• кисти по 450–600 г, некоторые экземпляры достигают 1,3–1,6 кг;
• ягодки темно-фиолетовые, вес 6–8 г;
• вегетация длится 110–120 дней;
• урожайность 80%;
• выдерживает мороз до –24 °С.

Сорт вкусен при низкой концентрации сахара (11–13%), поскольку кислотность снижается быстро. Минусы: существует вероятность горошения.

Кубань

Выведен на базе Молдовы и Кардинала.

Параметры:

• гроздья весом 600–900 г, попадаются до 1,5 кг;
• ягоды темно-синие, яйцевидные, вес 6–12 г;
• среднеранний, время вызревания составляет 115–135 дней;
• плодоносность достигает 65–70%.

Минусы:

• бывает горошение;
• нуждается в предохранении от ожогов на солнце.

Молдова

Создан при сочетании гибридов Виллар блан и Гузаль кара.

Параметры:

• кисти 400–600 г, некоторые до 1 кг;
• ягоды чернильного цвета, с наслоением воска, вес 5–6 г;
• дегустационная отметка 9,5 балла;
• позднеспелый, период вегетации составляет 3–3,5 месяца;
• плодоносность 70–80%.

Минусы: не противостоит известковому хлорозу и фомопсису.

Надежда АЗОС

Появился путем гибридизации Молдовы и Кардинала.

Параметры:

• кисти 600–900 г;
• ягодки фиолетовые, весом 5–9 г и крупнее;
• вегетация: 120-130 дней;
• плодоносность достигает 85–90%;
• увеличена сопротивляемость оидиуму.

Минусы:

• плохое укоренение черенков;
• при чрезмерной нагрузке ветвей кисти съеживаются;
• необходимость регулировки количества соцветий.

Осенний черный

Результат скрещивания Альфонса Лавалле и Пьерреллья. Существуют среднерослые и высокорослые осенние типы.

Параметры:

• кисти 500–700 г;
• плоды черные с пруиновым налетом, вытянутые, вес 6–9 г;
• поздний, вызревание длится 140–150 дней;
• плодоносность на уровне 75-80%.

Минус – чрезмерная влажность вызывает растрескивание, увеличивает риск заболевания серой гнилью.

Памяти Негруля

Родители – Датье де Сен-Валье и Корна нягра.

Параметры:

• гроздь массивная, 20х12 см, вес 500–700 г;
• плоды темно-фиолетовые, с восковым наслоением, длинные с острым кончиком, вес 5–9 г;
• период вегетации 145-160 дней;
• уровень сахара – 14%, может достигать 16–17%;
• плодоносность 66-76%;
• выдерживает холода до –25 °С;
• иммунный к большинству заболеваний.

Минусы:

• приходится регулировать загруженность веток;
• хрупкий гребень.

Рошфор

Создан на базе Талисмана, Кардинала и набора пыльцы.

Параметры:

• кисти средние, 300–400 г (порой до 1 кг);
• ягодки темно-синие, вес 6–8 г (самые крупные – 18 г);
• вегетационный период: 97–107 дней;
• уровень сахара 14,8 г;
• теплолюбив, не любит морозов ниже –18 °С.

Минусы: нет иммунитета к оидиуму.

Сфинкс

Создан при помощи гибридизации Страшенского и Тимура. Почки у растения распускаются чуть позже, чем у прочих сортов, потому поздние заморозки не страшны.

Параметры:

• кисти до 1 кг;
• ягоды весом 6–9 г.
• сверхранний, вегетация занимает 100-105 дней;
• почти не образует пасынков.

Минусы:

• от излишней влаги растрескивается;
• привлекает ос.

Черный изумруд

Выведен в США. Быстрорастущий, высокоурожайный сорт.

Параметры:

• гроздья плотные, на побеге формируется 2–3 штуки по полкило каждая;
• плоды угольного оттенка, удлиненные, вес до 5 г, без семян;
• вкус сладкий с мускатным оттенком;
• ранний, созревает менее чем за 110 суток.

Эффект

Родительские сорта Талисман и XVII-10-26 (сверхранний красный мускат). Выведен частным селекционером, какого-либо серьезного изучения не проводилось. Предназначался для популяризации виноградарства в северных областях, но имеет много положительных отзывов от виноградарей с Юга.

Параметры:

• гроздья красивые, 500–800 г, бывают до 2 кг;
• ягодки красно-фиолетовые, небольшие, вес 6–9 г;
• вегетация длится 100–115 дней.
• устойчив к милдью, оидиуму и серой гнили;
• морозостоек, выдерживает до –24 °С, однако в центральных и северных регионах кусты нужно укрывать.

Минусы: из-за маленького размера ягод товарный вид неважный.

Если подержать урожай до сентября, плоды чернеют, становясь слаще.

Лучшие черные технические сорта винограда

Применяются для производства сухих, полусухих и десертных вин.

Августа

Сделан на базе сортов Казачка и CB 12-309.

Параметры:

• кисти меленькие, 110-120 г;
• ягоды темно-синие с пруиновым наслоением, меленькие, вес 1,3–1,7 г;
• вкус мускатный, дегустационная отметка вина 7,5 балла;
• вегетация: 126–129 дней;
• уровень сахара достигает 23-24%;
• холодостойкость до –25 °С.
• противостоит оидиуму на 1,5 баллов, милдью – на 2,5, филлоксере – на 3,5;
• подходят другие подвои, но желательны Кобер 5ББ или 101-14.

Минусы:

• большое число пасынков;
• требует обильных поливов.

Алиевский

Родители – Виорика и Стартовый. Выращивается для готовки красных вин.

Параметры:

• кисти средние, 130 г;
• ягоды сине-черные, без запаха, кожица крепкая;
• вегетация занимает 130-133 дня;
• урожайность 130 ц/га;
• урожайность достигает 85%;
• выдерживает холода до –28 °С.

Альфа

Получен в США, родители – V.labrusca и V.riparia.

Параметры:

• гроздья средние, 120–220 г;
• ягоды черные с примесью красно-фиолетового, с наслоением воска, кожура крепкая, пахнут земляникой;
• вкус с ощутимым кисловатым привкусом,
• зреют в течение 140–145 дней;
• урожайность 150–180 ц/га;
• содержание сахара 15–16%; кислот 10–11 г/л.
• служит подвоем для культур с невысокой морозоустойчивостью.

Минусы:

• подвержен пятнистостям и вредителями;
• кислый.

Таежный

Соцветия женского типа. Рекомендован для разведения в северных регионах.

Параметры:

• гроздья мелкие или средние, вес до 250 г;
• ягоды темно-синие, весом 2,54 г, с запахом муската и привкусом лабруски, содержат много пектина;
• вегетация длится 130–134 дня;
• сахаронасыщение 17–24%;
• устойчивость к холоду до –35 градусов;
• высокоурожайный.

Минусы:

• изредка атакуется милдью;
• требуется сорт-опылитель, лучше Альфа;
• перенасыщенность кистями снижает сладость.

Черный палец

Произведен в Америке. Параметры:

• вес гроздьев около 1 кг, попадаются до 2 кг;
• плоды сильно удлиненные, формой напоминают человеческие пальцы, вес 10–12 г;
• вкус необычайно сладкий;
• вызревает за 120–128 дней.
• урожайность стабильная.

Одесский ранний

Столовый сорт. Параметры:

• гроздья средние, иногда с ответвлением, вес 300 г;
• ягоды светло-зеленые, временами с желтизной, округлые;
• вкус с примесью муската, дегустационная отметка 7,5–7,8 балла.
• вегетационный период 110–112 дней;
• урожайность умеренно высокая, но недостаточно стабильная, плодоносность 60-65%.
• незначительные осыпание цветков и горошение.

Минусы:

• сильно подвержен серой гнили, милдью, оидиуму, листовертке;
• зимостойкость невысока, до –18 °С, но поскольку пасынки хорошо плодоносят, сбор частично восстанавливается.

Мускат донской

Относится к ранним видам. Параметры:

• грозди средние, весьма плотные;
• ягоды черные, меленькие и средние;
• сок окрашен;
• высокоурожайный;
• содержание сахара 30%, кислоты – 6,7 г/л;
• совместим с распространенными подвоями.

Минусы:

• нуждается в профилактике от грибковых недугов;
• слабая устойчивость к морозам.

Ливадийский черный

Среднеранний и среднерослый гибрид. Параметры:

• гроздья средние, 200–250 г;
• ягодки черные, вес 1,5–2 г;
• вкус традиционный с примесью муската;
• вегетация длится: 128–138 дней.

Лучшие черные универсальные сорта винограда

Используются в создании разнообразной продукции, приятны на вкус в свежем виде.

Изабелла

Выведен путем гибридизации Лабруска и Винифера. Параметры:

• кисти весом 140 г, с ответвлениями;
• ягоды темно-сизые, кожица крепкая;
• мякоть слизистая, пахнет земляникой;
• сроки вызревания 150–180 дней;
• сахаронасыщение 17%;
• урожайность 75 ц/га;
• рекомендован для слабоизвестковых участков;
• без проблем созревает в дождливом климате.

Даже старые ветки дают урожайные побеги, что обуславливает неплохие сборы при подмерзании основных почек.

Минусы:

• чувствителен к засухе (куст перестает расти, опадает листва);
• при сильной облиственности атакуется милдью.

Мускат Гамбургский

Родители – Фрaнкенталь и Мускат Александрийский. Сорт выведен в Великобритании для оранжерей.

Параметры:

• кисти ветвистые, вес 170-270 г.
• ягоды фиолетово-синие с восковым напылением, вес 3-4 г;
• дегустационная отметка 9 баллов;
• период вызревания: 150 дней;
• сахаронасыщение 17–23%;
• плодоносность 67%;
• урожайность отличная, но непостоянна;
• иммунный к листовертке;
• приживается на юго-западных склонах с суглинком, супесчаными и песчаными грунтами.

Минусы:

• теплолюбиво, выдерживает холода до –18 °С;
• не защищен от заболевание;
• возможно горошение.

Зилга

Выведен путем скрещения Смуглянки с примесью пыльцы Двиeтес зилa и Юбилейного Новгорода. Параметры:

• кисти цилиндрические, вес 330–400 г, временами с ответвлением;
• ягоды темно-синие, массивные, вес 4,4 г, гуща чуть слизистая, напоминает Изабеллу;
• период вегеатции: 99–107 дней;
• сахаронасыщение 18-22%;
• холодоустойчив до –25 °С;
• толерантен к популярным подвоям.

Из недостатков – невысокая дегустационная отметка в 7,1 баллов.

Красень

Гибрид, полученный от скрещивания сортов Антей магарачский и Сверхранний бессемянный Магарача. Используется в создании экологически чистых столовых и десертных вин, например, Кагора, для еды в свежем виде (не имеет семян).

Параметры:

• генетически иммунный к заболеваниям;
• не боится засухи;
• урожайность до 180 ц/га;
• сахаронасыщение: 30%.

Рубиновый Магарача

Результат гибридизации Каберне-Совиньон и Саперави (гибрид №56). Один из наиболее популярных в Крыму.

Параметры:

• грозди средние, ветвистые, вес 135 г;
• ягоды темно-синие с пруином, средние, кожура толстая, содержит по 2–3 семечки;
• сок светлый;
• вкус с примесью палена;
• сроки вызревания 166–170 дней;
• плодоносность 80-90%;
• высокоурожайный;
• засухоустойчив.

Из недостатков:

• слабый иммунитет к оидиуму;
• атакуется паутинным клещом;
• слабая зимостойкость

Высадив на даче подходящий сорт винограда, можно затем много лет лакомиться его плодами, варить компоты и соки. Вкусовые особенности лучших сортов способны покорить самого требовательного гурмана.