Капуста краснокочанная: популярнейший сорт в России

Красная капуста – ближайшая родственница белокочанной. Однако, помимо цвета, между овощами существует ещё ряд различий. Красная капуста имеет плотные, но не большие кочаны, круглые либо овальные. И поспевают они дольше сородичей.

Краткое описание

Краснокочанная капуста характеризуется поздней созреваемостью своих сортов. Период развития особи длится более 5 месяцев. Масса плодов культуры составляет от килограмма до трёх. Корень растения сильный и имеет много отростков. Посевной материал овоща можно собрать на втором году развития. Семена культуры круглые имеют темно-коричневый цвет.

Капуста отлично переносит холод. Наиболее комфортная для растения температура – 15°-17°. Рассада, перенесшая закаливание, не замедляет развития при температуре до -7°, а взрослые растения легко переносят и -8°. Развитый корень делает овощ устойчивым к жаре, по сравнению с его ближайшими сородичами. Растение требовательно к свету. При выращивании в условиях его дефицита, наблюдается торможение развития, кочан становится рыхлым, листы приобретают зеленый цвет с оттенком фиолетового. Важной для развития овоща является и достаточная увлажненность грунта. Ведущим этот фактор является при формировании листовой розетки и кочана. Однако увлекаться поливами также не стоит, так как это может привести к гибели растения. Поэтому выращивать культуру нужно на возвышенности, где застаивание влаги невозможно.

Особенности выращивания

Краснокочанная капуста прекрасно произрастает на территориях, где в прошлом росли бобовые, лук, свекла, картофель, огурцы. Практически нереально собрать урожай культуры, высаживая её после самой капусты, а также редьки или редиса.

По степени созревания различают ранние, среднеспелые и поздние сорта. Обычно овощ выращивают посредством рассады. Для выращивания ростков раннего и гибридного овоща требуется 30 дней, а среднего и позднеспелого – 45.

Семена сеют в период с 5 по 20 марта для быстро созреваемых растений, и с 15 февраля по 15 апреля для тех культур, которые созревают долго. Высаживать семена нужно в лунки глубиной в пару сантиметров. На постоянное место жительства ростки пересаживают после формирования на них 5 листиков.

При пересаживании в почву расстояние между особями должно составлять от 30 -50 до 70 сантиметров, в зависимости от типа сорта.

Овощ нуждается в систематических удобрениях и правильном увлажнении.

При излишестве воды овощ может погибнуть. Для рассады культуры достаточно литра воды, а для взрослых особей необходимо уже около 20 литров на полив. Для длительного сохранения влаги в грунте его необходимо рыхлить.

Видео «Выращивание краснокочанной капусты»

В этом видео показывается выращивание и уход краснокочанной капустой.

Полезные свойства

Краснокочанная капуста примечательна своей низкой калорийностью. В 100 граммах овоща содержится всего 26 килокалорий. Однако этот факт никоим образом не влияет на содержание в овоще витаминов и других полезных веществ. Кроме углеводов и органики в плодах культуры содержится большое количество белка и витаминов А, РР, С, Е, Н, группы В. При этом жиров в кочанах практически нет, а вот минералов достаточно: калий, кальций фосфор, железо и другие. По сравнению с более распространенной белокочанной капустой, красная содержит в 4 раза больше бета-каротина.

Фиолетовый цвет кочана с красноватым оттенком обусловлен наличием антоцианов. Эти вещества – антиоксиданты, укрепляющие сосуды, стабилизирующие коллаген и кожу в целом. Именно поэтому овощ справедливо считают источником молодости. Антоцианы также помогают в лечении глазных заболеваний, защищают от радиации и предотвращают лейкемию.

В кочанах овоща содержится не так много соков, как в других сортах капусты. Однако это полностью компенсируется наличием полезных и питательных веществ. Фитонциды, содержащиеся в растении, угнетают активность палочки туберкулёза, лечат бронхиты разной степени и другие заболевания дыхательной системы человека. Об этих особенностях знали еще в Древнем Риме и с успехом использовали капусту для лечения различных болезней.

Процесс образования крови, деятельность почек и щитовидной железы стимулируются употреблением красной капусты. Ведь на эти процессы влияют белки, которые в овоще содержатся практически в переизбытке.

Витамины в этом растении сохраняются дольше, чем в других овощах, в том числе и витамин С, который обычно распадается под воздействием света и воздуха.

Селен и цинк, содержащиеся в красном кочане, положительно влияют на щитовидную железу. Селен способствует кислородному питанию клеток, выводит токсины из организма, формирует иммунитет. Цинк способствует правильной работе головного мозга.

Молочная кислота и клетчатка, которые также содержатся в культуре, поддерживают оптимальное состояние среды кишечника и выводят избыток холестерина в крови. Поэтому овощ – идеальный продукт для всех, кто стремится похудеть. Культура также является одной из центральных составляющих лечебного питания.

Употребление капусты гипертониками приведёт к нормализации их давления. Овощ имеет и мочегонное действие, необходимое при лечении ряда других заболеваний.

При простудах желательно употреблять сок красной капусты с медом. Можно наружно применять и листы растения. Они способствуют заживлению ран и рассасыванию гематом.

Русские женщины всегда отмечали положительное действие капусты на рост груди. И здесь красный овощ имеет преимущество. Однако применение растения скорее укрепляет грудь, а не увеличивает её. Пользу для организма принесет употребление овоща в чистом виде и в разумных дозах.

Специфическое действие культуры – нейтрализация алкоголя. Поэтому перед его употреблением желательно съест капустный салат.

Краснокочанная капуста сегодня достаточно популярна в России. Это обусловлено её специфическим вкусом, необычным видом и полезными свойствами. Большое количество питательных веществ и витаминов в овоще попадает в организм посредством пищи. Однако эффективно применять капусту можно и наружно. Для этого существует ряд народных рецептов.

Видео «Сорт красной капусты Гаранси F1»

В этом видео открывают опыт выращивания сорта красной капусты «Гаранси F1».