Неприхотливая разновидность белокочанной капусты — Кольраби

Общее описание

Кольраби представляет собой двухлетнее травянистое культурное растение, являющееся разновидностью белокочанной капусты. Данный вид овощей отличается от своих сородичей тем, что не имеет как таковых выраженных листьев. Нижняя часть ее стебля представляет собой корнеплод.

В пищу употребляется стебель. Он в своей подземной части имеет реповидную или шароподобную форму. Корнеплод капусты имеет сладковатый и сочный вкус. Для него не характерна острота, как для белокочанной. Свой особый и неповторимый вкус Кольраби получила из-за высокого содержания в ее стебле сахарозы. Благодаря содержанию большого количества микро- и макроэлементов эта капуста имеет ярко выраженные полезные свойства.

Отличительной особенностью данного сорта является отменная устойчивость к неблагоприятным факторам внешней среды. В связи с этим Кольраби подходит для выращивания на Сахалине, Камчатке и даже Крайнем Севере. Но наибольшее распространение Кольраби получила на территории США, Западной Европы и Канады. Особенно часто ее можно встретить в северных и средних широтах.

В уходе это растение не прихотливо, что позволяет выращивать ее в садах и огородах практически на территории всей страны.

Полезные свойства

Кольраби считается достаточно полезным диетическим продуктом. Ее мякоть содержит много сахаров: глюкозы и фруктозы. Кроме этого ее полезные свойства обусловлены содержанием серы, калия, кальция, витаминов (особенно С, РР, В1 и В2) и клетчатки. Стоит отметить, что по содержанию аскорбиновой кислоты она в разы превосходит апельсины и лимоны. Поэтому она очень полезна для маленьких детей. 

Данный сорт знаменит своими ярко выраженными лечебными качествами. В связи с этим употребление этой капусты в пищу положительным образом влияет на следующие процессы и органы:

• улучшает обмен веществ;
• устраняет нарушения пищеварительной системы. Особенно Кольраби полезна для печени, желудка и кишечника, а также желчного пузыря;
• выводит из организма жидкость;
• препятствует отложению холестерина. Поэтому этот сорт капусты применяется при лечении и профилактике атеросклероза.

Способность растения выводить жидкость из организма делает ее незаменимой при лечении болезней печени и желчного пузыря и почек. Также полезные свойства капусты проявляются в ее мочегонном эффекте, который очень полезен для людей, страдающих гипертонией.

Многие полезные свойства этой капусты обусловлены большим содержанием в корнеплоде витаминов различных групп. В результате этого Кольраби считается ценным продуктом, а также лекарственным средством, часто применяемым для лечения различных инфекционных заболеваний. При этом противопоказания к употреблению данного сорта капусты практически отсутствуют.

Стоит отметить, что полезные свойства Кольраби определены не только большим процентным содержанием витаминов, но и множеством ферментов. Именно благодаря им при приеме в пищу этой капусты улучшается пищеварение. При этом в корнеплодах растения содержится много углеводов. Благодаря им Кольраби считается диетическим продуктом, который вызывает быстрое насыщение, заряд бодрости и энергии, а также препятствует перееданию.

Кроме этого, капуста данного сорта имеет и иные полезные свойства. К примеру, она положительно влияет на эмоциональность людей и их нервную систему в целом.

Еще одним плюсом частого употребления в пищу этого растения является наличие профилактического эффекта, направленного против появления новообразований различной этиологии. С помощью препаратов, приготовленных из Кольраби, лечат рак прямой кишки.

Такие многочисленные полезные свойства данной капусты и минимальные противопоказания сделали ее главным компонентом лекарственных препаратов народной медицины. Обратите внимание, что перед употреблением такого рода настоек нужно знать, какие противопоказания к этому имеются. В противном случае организму приемом таких препаратов можно нанести непоправимый вред.

Стоит отметить, что как таковых противопоказаний к употреблению в пищу Кольраби нет. Сами противопоказания несут в себе индивидуальный характер. Не рекомендуется кушать данный вид капусты в следующих ситуациях:

• наличие в желудке повышенной кислотности;
• индивидуальная непереносимость капусты из-за содержания в ней определенных веществ;
• панкреатит в острой форме течения болезни.

Во всех остальных случаях Кольраби можно употреблять в пищу.

В народной медицине эту капусту используют для лечения следующих недугов и патологических состояний:

• осложнения течения туберкулеза;
• приступы астмы;
• повышение артериального давления;
• начальные стадии атеросклероза;
• анемия;
• метеоризм;
• сильный кашель, а также различные простудные состояния;
• лечение болезней ротовой полости, десен, зубов.

При этом, из-за почти полного отсутствия противопоказаний, такая капуста может входить в рацион даже маленьких детей, которым только начали вводить прикорм.

Наиболее выражены полезные свойства у молодой капусты. Старые корнеплоды имеют значительную жесткость и не такой сладковатый вкус. Употреблять в пищу Кольраби можно в следующем виде:

• как лекарственное средство, приготовленное по специальному рецепту;
• в свежем виде. Для этого корнеплод нужно просто нарезать;
• в качестве ингредиента салатов, а также тушенных, жаренных, запеченных и вареных блюд.

Помните, что употребление Кольраби в лечебных целях должно происходить только после консультации с врачом.

Видео «Рассадка семян кольраби»

О там, как правильно сажать капусту смотрите в видео.

Особенности выращивания

Кольраби считается растением с достаточно высокой устойчивостью к отрицательным температурам. При этом данный вид капусты отличается неприхотливостью в уходе. Ее выращивают на самых разнообразных почвах. Выращивая это растение необходимо помнить, что главным требованием капусты в уходе являются частые поливы. Недостаточный полив может привести к огрубению корнеплодов и ухудшению их вкусовых качеств.

Выращивать эту капусту можно двумя способами:

• рассадный. Этот способ более качественный, так как при использовании рассады удается получить более ранний и вкусный урожай. Семена на рассаду следует высевать в специальные ящички. Они начнут прорастать уже при температуре +3 градуса, а при +18 первые всходы появятся уже через 4 дня после высевки. После получения рассады, ее можно высаживать как в теплицу, так и в открытый грунт. Лучше всего в открытый грунт проводить посадку в середине мая, а в теплицу – в конце апреля;
• посев посадочного материала непосредственно в открытый грунт.

Выращивать Кольраби нужно на участке, где раньше росли бобовые, лук, картофель, озимые и тыквенные. Перед высадкой рассады или посева семян почву рыхлят и перекапывают. Также необходимо в грунт внести удобрения, после чего землю разравнивать граблями.

Высадка посадочного материала осуществляется на расстоянии 20 см от соседних растений. Между грядками должно соблюдаться расстояние в 50 см. Рассаду сажают достаточно глубоко. После высадки почву утрамбовывают и поливают водой. Семена же необходимо высаживать на глубину примерно в 2 см. В данном случае между растениями должно быть 4 см. После появления первых ростков грядки прореживают, оставляя только самые сильные и рослые ростки.

Особый уход за Кольраби необходим в период вегетации. В это время посадки нужно обильно и часто поливать. Также в этот же период важна своевременная прополка сорняков, рыхление почвы и подкормки. Удобрения в почву нужно вносить в течение вегетации два раза.

Соблюдая эти нехитрые правила можно успешно выращивать Кольраби у себя на огороде.

Видео «Как вырастить капусту кольраби»

Это видео о том, как вырастить капусту кольраби, также о сортах кольраби.

Сорта и гибриды

Кольраби на сегодняшний день представлена большим количеством различных сортов и гибридов. Наиболее известными сортами этой капусты являются:

• Венская белая. Срок вегетации – 60-70 дней. Масса одного корнеплода – до 1 кг. Отлично переносит засуху;
• Венская фиолетовая. Ее период вегетации — 60-70 дней. Образует плоды с массой до 1 кг. Снижена лежкость;
• Атена. Период вегетации – 120 дней. Максимальная масса корнеплодов – 210 граммов;
• Виолета. Срок вегетации — 100-120 дней. Корнеплоды имеют массу до 2 кг. Характерна очень высокая урожайность;
• Дворона. Вегетационный период – 70-75 дней. Урожайность не очень большая. Обладает ярко выраженными полезными и лечебными свойствами;
• Деликатесная красная. Скороспелый сорт. Характерна отличная лежкость;
• Коссак. Является гибридом. Вегетационный период – 50-60 дней. Образует корнеплоды с массой до 600 грамм;
• Колпак. Является гибридом среднего срока созревания. Характерна низкая урожайность. Имеет отличные вкусовые характеристики. Описана низкая устойчивость к поражению бактериозом.

  

  

  

Капуста Кольраби, благодаря своей неприхотливости и ярко выраженным полезным и лекарственным свойствам, станет отличным растением для вашего огорода.